« Présent dans 80% de tous les aliments », le gluten indisposerait entre « 100.000 et 500.000 Français ». Men’s Health parle d’un « problème sanitaire rarement pris en compte en France ». La journaliste Céline Bernard explique que « dans l’intolérance au gluten, seule la maladie coeliaque- qui ne représente que 5% des intolérant s- est reconnue. (...) Ce trouble représente une réaction immunitaire anormale ou maladie auto-immune » et « le seul moyen d’identifier un «coeliaque» est une prise de sang accompagnée d’un examen de l’intestin », explique la journaliste. Quant aux « simples intolérants », « on ne propose rien ». « Et pourtant », poursuit Céline Bernard, « l’intolérance au gluten peut avoir des conséquences graves sur l’organisme » telles que « mal au ventre, ballonnements, constipation diarrhées… » et même « migraine, amaigrissement anormal ». Pire encore, « beaucoup de médecins s’accordent à penser que la simple intolérance peut être à l’origine de maladies auto-immunes comme la polyarthrite rhumatoïde, la sclérose en plaques, la dermatite herpétiforme, les problèmes de stérilité… la liste est longue ». Men’s Health revient sur l’intervention du Dr Roger Mussi, invité de l’émission Télématin (France2) du 19 février 2008, qui explique que « les médecins sont très peu informés sur le sujet et les tests pratiqués sont, la plupart du temps négatifs. Pourquoi ? Comme nous l’avons vu, ils ne concernent que les malades «coeliaques» pas les intolérants. A ceux-là on assène : «C’est psychologique !» ». La rédaction de Men’s Health conseille donc à ses lecteurs de se tester, expliquant qu’un médecin de sa connaissance s’étonne : « En France c’est tout à fait curieux, on ne trouve jamais d’intolérant au gluten et pourtant quand on prescrit des examens à l’étranger on a tout à coup des résultats positifs ! ». Alors pour se tester, on peut non seulement « arrêter le gluten quelques mois et voir si les problèmes digestifs s’améliorent », mais l’on peut également avoir recours à « un test à l’étranger ». Le magazine signale la vente sur Internet du « test Imupro » qui « met en évidence la réaction d’hypersensibilité à certains aliments comme le gluten, par prise de sang ». Le mensuel indique même les différents prix et « tailles » de tests.