ARTICLE DU JOUR
Alimentation ; la mauvaise adhésion aux recommandations du PNNS

Moins d’un quart des Français consomme au moins cinq fruits et légumes par jour, tel que recommandé par le Programme national nutrition santé (PNNS). Ils sont à peine plus pour les féculents complets recommandés au moins un par jour, et les légumes secs, au moins deux fois par semaine. Les données publiées dans le Bulletin Épidémiologique Hebdomadaire éclairent les habitudes alimentaires des Français, et montrent le décalage avec les niveaux attendus dans le but de protéger leur santé.

Le Programme national nutrition santé (PNNS) vise depuis 2001 à améliorer l’état de santé des Français en agissant sur l’alimentation. Il nécessite d’évaluer les consommations alimentaires de la population.
Une étude présente les niveaux de fréquences de consommation de quelques groupes alimentaires par les adultes : fruits, légumes, féculents complets, légumes secs et boissons sucrées, par rapport aux recommandations du PNNS, ainsi que les facteurs sociodémographiques associés.
Les données sont issues du Baromètre de Santé publique France 2021, une enquête menée auprès de 24.514 personnes âgées de 18 à 85 ans. Résultats ; seulement 19% des hommes et 25% des femmes âgés de 18 à 85 ans déclaraient manger cinq fruits et légumes par jour, en adéquation avec les recommandations du PNNS. De même, seulement 23% des adultes consommaient deux fois par semaine ou plus des légumes secs, et 29% des hommes et 26% des femmes déclaraient une consommation quotidienne de féculents complets.
En outre, 18% des hommes et 12% des femmes consommaient plus d’un verre de boissons sucrées par jour. Le non-respect des recommandations, en particulier une consommation insuffisante de fruits et légumes ou une consommation excessive de boissons sucrées, concernait davantage les hommes que les femmes.
Toutefois, la discipline s’améliorait avec l’âge et le niveau de diplôme, sauf pour la consommation de féculents complets. Des associations ont été mises en évidence avec la situation professionnelle, le revenu, le type de ménage ou encore la taille de l’agglomération.

Référence :
Valérie Deschamps et al.
Fréquences nationales et régionales de consommations alimentaires par rapport aux recommandations nutritionnelles des adultes français : résultats des baromètres 2021 hexagonal et DROM de santé publique France.
Bulletin épidémiologique hebdomadaire, 29 avril 2025, n°8
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